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Risparmio energetico ed economico per ristoranti
La climatizzazione di un ristorante è ormai una caratteristica indispensabile per locali di un certo livello.
La spesa elettrica che, di conseguenza, si affronta nel periodo estivo va ad incidere pesantemente sul bilancio del ristorante.
D'inverno il riscaldamento, a prescindere che avvenga sempre tramite l'impianto di climatizzazione o con un altro impianto (gpl, metano,…), incide anch'esso pesantemente sui costi di gestione.
La spesa complessiva che un ristorante affronta annualmente (e in questo caso per tutto l'anno) è aggravata dai consumi energetici necessari per il funzionamento di macchine lavastoviglie di potenza in genere non trascurabile e per la produzione di acqua calda per uso sanitario.
Tutto ciò senza dimenticare la spesa per le celle frigorifere, per l'illuminazione, per le attrezzature utilizzate nelle cucine e via dicendo.
È innegabile che tutti questi costi finiscono per formare una cifra molto consistente e vanno a pesare, con una grossa incidenza, sul bilancio del ristorante.
La figura del perito di parte
Il consulente tecnico di parte o perito di parte, come dice il nome stesso, colui che svolge il ruolo di difensore tecnico di una parte.
A fronte della necessità di coordinarsi con il difensore della propria parte, il consulente tecnico di parte deve avere, oltre ad una spiccata competenza tecnica, anche una elevata capacità di relazione con il difensore stesso.
Grazie a tale capacità d'interazione, il perito di parte deve essere in grado di coniugare aspetti tecnici e legislativi e ciò può accadere solo con uno stretto coordinamento con l'avvocato della stessa parte.
L'azione del perito di parte si svilupperà lungo direttrici diverse a seconda di quale delle parti in causa lo ha nominato.
Prima di procedere, però, per vie legali è molto spesso importante avere una valutazione tecnica che dia un'indicazione oggettiva delle ragioni dell'una o dell'altra parte.
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ing. Luca Lezzerini Cell. 346.665.3009 E-mail luca.lezzerini@evoluzioneimmobile.it ing. Cosmo Pepe Cell. 339.365.2808 E-mail cosmo.pepe@evoluzioneimmobile.it Segreteria dello Studio Tel. 06.9559.5344 (anche fax su richiesta)
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